どこ食べてもお肉感カレー

まずは人参の皮を向いて乱切りにします、私は具がゴロゴロしたカレーが好きなので大きめ乱切りですが、食べにくい方は半月切りやイチョウ切りが食べやすいと思います。

次に玉葱ですがこちらは1個はみじん切り、もう1個はくし切りにします、みじん切りはそんなに細かくなくてもいいので粗みじんにしましょう。

にんにくをすりおろしたら鍋にオリーブオイルを入れ香りが出るまでニンニクを炒めます、にんにくもっと欲しい！という方はここで増量するよりニンニクチップ作って振りかけたらニンニクカレーになって美味しいです。

にんにくの香りが出たら玉葱を炒めます、みじん切りもくし切りも両方投入しばらく炒めます。

次に肉をミンチ、切り落とし両方炒めて色が変わったら人参も投入し、塩コショウして炒めましょう、この時塩コショウが多すぎると食べた時塩コショウキツめの味になるので注意を、また人参はほんの少しだけ水を入れラップをしてチンしてから、汁ごと鍋に投入すると食べた時に硬い！なんて事態を防げます。

水を1.1L投入し煮立たせ40分程煮込みます、アク取りは私はアルミホイルを丸めてクシャクシャにして広げ、シワシワになったアルミホイルを落し蓋のように被せます、するとアルミホイルのシワシワにアクが挟まるのでアルミホイルを回収するだけです、後は放置してます、只危ないので必ず火を使っている時は離れすぎないように注意しましょう。

煮込んだら一度火を止めてルーを溶かします、溶かしたら醤油とみりんとソースを追加して10分程煮込みましょう、ここからは焦げやすいので注意しつつ混ぜながら煮込んで下さい、また少しまろやかな味が好きな方はここで定番のりんごすり下ろしやハチミツにヨーグルトなどお好きな物を選んで加えてみてもおいしいかもです、全部入れると味が変わりすぎると思うので入れ過ぎは注意です、また何故火を一度止めるのかですが、これは鍋の中身の温度を下げルーを溶けやすくする為です、高温だとルーの中の小麦粉が膜を作り溶けにくくなりダマになるそうです。

少し煮込んでご飯の上に投下してカレーライスの完成です。